第(2/3)页

    张城手指敲了敲桌面说道：“承德，我观你头脑敏捷，能言会道，从明日起，这酒楼的掌柜暂时由你来当。”

    李承德听闻一愣，满脸不可思议，“这就当掌柜了？”

    欲言又止，刚想说些什么，便被这位新东家打断。

    张城又道：“李掌柜，这几日你便跟着我，我教你一些新的菜式和做法。”顿了顿又道，“明日招一些伙计，要老实本分的，若有一些知根知底的熟人也可，切记，那些虚头八脑的万万不可招入！以后酒楼所有事务由厢月你全权负责，包括伙厨，帮厨，伙计等等。”

    站起身来，前后踱了几步，脑中思考着如何为酒楼为其增加新的亮点，来吸引人气。忽然眼前一亮，单手抚掌，“我怎么把这个忘记了。”

    “厢月，明日你去采办一些猪肉和牛肉回来，还有黄豆、面粉。”张城向其说道。

    想了想又道，“如果可以的话，黄豆、面粉今日便买来，买回来后，黄豆浸泡一夜，面粉和好。”

    这位新东家毫无忌讳的叫起了自己名字，李厢月脸上没来由的一红，但见其表情正色不似调戏，遂闻言后，不自然的眼望他处点了点头。

    待交待完毕后，张城又问起酒楼可有住房休息的地方，李厢月便带其去了酒楼后院。只见酒楼后方别有洞天，类似北京四合院那种，还特别宽敞，心想到此，张城就觉得倍爽，那一刀挨得物有所值！

    清晨，张城心系酒楼，早早便已起床，待来到厨房内，发现李厢月把他昨日交待采买的事情早已办好。

    李厢月见这位新东家起得如此之早，还来到厨房，心中很是诧异，便向张城打了招呼。

    张城客套一番后，并向其说道：“厢月，今日我请你吃油条！”

    “油条？”

    这是什么，李厢月心中暗暗想到，见张城不作解释，也不好多问。

    张城边动手边向向一旁的厢月说道：“厢月仔细看着啊。”

    说完张城便将碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，待生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好。

    待过了一柱香时间后又翻捣一次，再叠面，反复了三至四次。

    一旁的李厢月眼中充满了不可思议，从未想过这位名震京城的张公子会和面，正所谓：“君子远庖厨”，一介书生外加公子哥来到厨房就已经让人惊讶，更别说亲自下厨了。

    不过，见张城手法不是很熟练，有些笨拙。但仍是目不转睛的看着，只见张城在案板上抹油，取面团1/5放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成一小块的长条，再用刀剁成一截指宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长一臂左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动。

    不一会就在李厢月充满好奇的目光中，油锅中的坯条便鼓了起来，待丰满膨胀后便呈金黄色，瞬间香气四溢，张城很是满意的捞了起来。

    待油渍落干后，张城撕了一小块放入嘴中，边嚼边连连点头。

    吃完一块后，这才想起身边的李厢月，于是从中间撕开一条，递给李厢月。
    第(2/3)页