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    夏鱼想了想，然后说道，“可是还有很长的路没有走完。”

    陆老师在一边说，“慢慢走就是了，交给时间。”

    他们三人围坐在一个小桌子前，面前是三样菜，白灼菜心、半只豉油鸡和一碗三鲜汤。

    三个人一人做了一样。

    陆老师做的三鲜汤，梅老师做的豉油鸡，夏鱼做的白灼菜心。

    夏鱼眼前的统子面板，分分明明地显示着，三个菜都是S级。

    不由得好像想起了什么。

    梅胜夹起一块鸡肉说，“你说这个和川省的椒麻鸡又有多大的差别呢？”

    “这个鲜嫩，那个麻辣。”

    陆老师说，“鸡也不一样啦。”

    两位老师哈哈笑起来。

    陆老师说的那才是真理，嫩鸡老鸡，公鸡母鸡，拿到鸡的时刻，能做什么菜已经被鸡限定死了。

    鸡的做法那么多，白切最佳。

    莫说闽粤白切鸡三浸三提，滚水煮熟再斩开，用来蘸豉酱，鲜美滑嫩无比。

    川省那椒麻鸡其实也是白切的变种。

    烹法万变不离其宗，可技艺和调味最终都要落实到鸡本身。

    只有最好的散养嫩鸡才能用来做白切。

    若是白羽肉鸡这样的鸡种，神仙也难做好吃。

    陆老师说，“要论差别，可以论出千万条来。小夏同学，你读书的时候，挺闲适放松的一个人，怎么最近关于做菜这件事情，又变得这么较真了？”

    又说，“可归根结底，是不是先根据鸡的不同，选择口感、味型和烹法？”

    “是啊。”

    梅老师说，“三套鸭和八宝葫芦鸭都没难倒你，难道八宝布袋鸡就能难倒你？慢慢来吧，不急。对了，我知道川省有一种特别美味的牛杂吃法，今天咱们有口福，稍微等一等。”

    他说完就离开了桌子，打开冰箱，从里面拿出来两碗鲜红的牛杂食材。

    两碗食材入了两口铁锅。
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