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    江心北湖饭店作为江海市最好的五星级酒店，有很多菜品其实并不是那么正宗的。

    后来杨维涛说，“我都能够想象夏师傅将来四处寻访美食的画面了，呵呵。”

    夏鱼说，“希望将来有机会能多走一走，看一看，吃一吃吧。”

    “肯定可以。”

    ……

    第二天夏鱼起得很早，按照江海市食材地图的指引，大清早就去了水产市场。

    昨天吃了杨师傅的金虾蛋炒饭之后，他决定给他的小摊子来一点点改进——正式开始供应金虾蛋炒饭。

    因为他目前只需要进一点鲜活大虾，进货量也不大，所以夏鱼并没有去批发市场。

    江海市虽然靠海，但它是个贸易港，渔业并不发达，所以江海市的海鲜批发很多其实也是外地鱼车拉过来的。

    至于澳龙、象拔蚌、北海鳕鱼、阿拉斯加帝王蟹这样的高级货，少不了也是靠越洋货运航班连夜空运来的。

    跟着指引，夏鱼很容易就找到了统子推荐的那家档口。

    老板是个梳着中分的二十几岁的年轻帅哥，穿一件黑衣，一条深色的牛仔裤。

    大清早的，天都还没亮，他就已经蹲在他的档口上宰鱼了。

    这家店主营各种河鲜，也兼营一些平价海鲜，比如大虾、花蛤之类。

    夏鱼看着他透明玻璃箱里面四处乱游的大虾，心想果然还是来对了地方。生猛不说，个儿还大。

    老板这会儿正捏着一把菜刀专心致志地在处理一条巨大的脆肉鲩。

    打鳞片、刮细鳞、劈头、抠鳃、破肚、剔鱼骨、卸鱼腩鱼背……

    手法熟练，刀法精准，又如庖丁解鱼，游刃有余，看上去十分令人解压。

    脆肉鲩是一种特别好吃的草鱼，因为肉质结实、清爽而且脆口，所以得名脆草鱼。

    养殖的方式也很特殊，因此价格并不便宜。

    更主要的是，鲩鱼的个头特别的大，比如老板手里正在打理的这一条，少说也是三十多斤，整条买的话，得好几百块钱。

    一整条鲩鱼可以拿来摆全鱼宴了，一般家里不招待客人的话根本吃不完。

    做法也很多，鱼头鱼尾炖汤、鱼肠可以煎蛋。

    至于鱼片……

    酸菜鱼片、干锅鱼片、葱爆鱼片、涮火锅……

    卸下来的大块鱼肉被老板用清水洗净之后，白里透红，粉粉嫩嫩，在案板上也是弹性十足。

    这可是水库鱼里几近顶级的食材呐。
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